- Видео 194
- Просмотров 1 409 154
Sergey Kadochnikov
Россия
Добавлен 2 июн 2008
Шоколатье.ру - крупнейший в России эксперт по шоколаду. Шоколад от увлечения до собственного бизнеса.
Производство панелы (сухой сок сахарного тростника)
Сюжет из программы "Жизнь других", Первый канал
Просмотров: 554
Видео
Удивительные истории о шоколаде
Просмотров 2,2 тыс.10 лет назад
Отправьтесь с нами в путешествие по Бразилии: стране футбола и шоколада
Оборудование для темперирования шоколада POMATI GROUP
Просмотров 9 тыс.10 лет назад
Оборудование для темперирования шоколада POMATI GROUP
'Chocolate Is A Girl's Best Friend' Music Video
Просмотров 1 тыс.10 лет назад
'Chocolate Is A Girl's Best Friend' Music Video
В ПОИСКАХ ИДЕАЛЬНОГО ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА
Просмотров 1,9 тыс.10 лет назад
В ПОИСКАХ ИДЕАЛЬНОГО ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ИСТОРИИ О ШОКОЛАДЕ. СМОТРИТЕ КАК МИР СТАНОВИТСЯ ЗОЛОТЫМ!
Просмотров 72310 лет назад
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ИСТОРИИ О ШОКОЛАДЕ. СМОТРИТЕ КАК МИР СТАНОВИТСЯ ЗОЛОТЫМ!
Несчастный случай. 30-тилогия. Первое отделение, часть 2 (SD)
Просмотров 1,2 тыс.10 лет назад
Концерт "Несчастный случай. Тридцатилогия". Первое отделение, часть 2. Крокус Сити Холл, 30 ноября 2013 года
Несчастный случай. 30-тилогия. Первое отделение, часть 1 (SD)
Просмотров 3,9 тыс.10 лет назад
Концерт "Несчастный случай. Тридцатилогия". Первое отделение, часть 1. Крокус Сити Холл, 30 ноября 2013 года
Несчастный случай. 30-тилогия. Концерт в фойе (HD)
Просмотров 63610 лет назад
Маленькая реприза в фойе КроксСитиХолла перед концертом "Несчастный случай. Тридцатилогия"
День шоколада. ТВЦентр, канал "Настроение"
Просмотров 1,2 тыс.11 лет назад
сюжет из утреннего эфира ТВЦ
Истории успеха бельгийских шоколатье
Просмотров 4,7 тыс.11 лет назад
Что заставляет мир сходить с ума от бельгийского шоколада? Какими специальными навыками обладают бельгийские мастера шоколада по сравнению с другими мастерами? Шефы Callebaut® ТВ Александр и Патрик путешествуют по Бельгии в поисках удивительных историй о шоколаде. Они раскажут вам о приключениях трех бельгийских шоколатье.
Шоколадная пятница. Жарим какао-бобы!
Просмотров 17 тыс.11 лет назад
У нас есть целых шесть видов арматических сырых какао-бобов. В эту шоколадную пятницу мы пригласили Виктора Кудрявцева (Kudvik) и Настю Барашкову (7chocolate) пожарить разные виды бобов, поговорить о том, зачем это вообще нужно и с чего же начинается настоящий ремесленный шоколад ручной работы.
Шоколадная пятница: погружение в историю
Просмотров 1,9 тыс.11 лет назад
Шоколадная пятница: погружение в историю
Шоколадная пятница: Афиша Еда в Парке Горького
Просмотров 2,2 тыс.11 лет назад
Шоколадная пятница: Афиша Еда в Парке Горького
Шоколадная пятница: кофе, шоколад и молочная пена
Просмотров 2,1 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: кофе, шоколад и молочная пена
Шоколадная пятница: развиваем летнюю бизнес-идею
Просмотров 4,3 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: развиваем летнюю бизнес-идею
Шоколадная пятница: лето, мороженое и дипинг
Просмотров 3,5 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: лето, мороженое и дипинг
В Екатеринбурге открылся шоколадный салон
Просмотров 61212 лет назад
В Екатеринбурге открылся шоколадный салон
Шоколадная пятница: мармеладничаем, часть 2-я
Просмотров 11 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: мармеладничаем, часть 2-я
Шоколадная пятница: мармеладничаем, часть 1-я
Просмотров 5 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: мармеладничаем, часть 1-я
Шоколадная пятница: сублиматы. Часть 1-я
Просмотров 3,6 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: сублиматы. Часть 1-я
Конкурс "Мастер Вкуса 2012" в посольстве Колумбии
Просмотров 39712 лет назад
Конкурс "Мастер Вкуса 2012" в посольстве Колумбии
Производство шоколада Luker в Колумбии
Просмотров 2,7 тыс.12 лет назад
Производство шоколада Luker в Колумбии
Шоколадная пятница: срочный выпуск, авансом в среду
Просмотров 2,4 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: срочный выпуск, авансом в среду
Шоколадная пятница: ПИР на весь мир!
Просмотров 1,9 тыс.12 лет назад
Шоколадная пятница: ПИР на весь мир!
Callebaut Why is it not sufficient to melt chocolate
Просмотров 6 тыс.12 лет назад
Callebaut Why is it not sufficient to melt chocolate
Microwave pastry chef
Как интересно! Какие штучки удобные. Подробности глазирования понравились. Спасибо за видео. 👍🌻☀️
Thanks chef
Сколько по времени в идеале нужно жарить какао бобы и при какой температуре? )))))))))))
Wonderful
Great 👍 Thanks alot for this information
Здравствуйте подскажите сколько стоит такая линия
Умный мужик👍
да уж. как время летит.
Спасибо за видео о сладком празднике. Знаю, что шоколад полезный для здоровья, препятствует развитию рака, помогает справиться со стрессом, поддерживает в равновесии иммунную систему. Это самый изысканный деликатес. Его любят не только дети ,но и взрослые. Раз шоколад делают из какао бобов, то честь за это следует отдать нашему Творцу, который создал все для нашего наслаждения. В Библии говорится: "Достоин Ты, Господи, приять славу и честь и силу, ибо Ты сотворил всё, и все по Твоей воле существует и сотворено"(Откровение 4:11).
Рубиновый шоколад -это недоферментирование?
nice!!!!!!
The temperature! 😁
Really appreciate sir
I've watched countless videos on chocolate and this is by far the best and most informative
Lindos! Parabéns!
Chef Crystal clear than
wow, with your expertise , you make it look so effortless!!
Если хотите что-то более рецептурное, например аля эстонский шоколад с кардамоном, но гораздо более высококачественный продукт, с большей изысканностью, оригинальностью, тонкими эффектами (даже без кардамона или терпинеола, есть варианты еще выше и это не шафран), обращайтесь. Учтем тонкие, минорные, благородные, синергические компоненты рецептов, и несколько оригинальных рецептур и марок шоколада, совершенно нового уровня, сможем разработать. Опираясь на научные данные, мои наработки как независимого исследователя в очень узкой спецификации - тонкие эффекты физиологически активных спиртов, терпенов.. В качестве демонстрационной работы можете ознакомится с материалом на моем канале, не совсем по теме, но рядом, это первая часть работы по спиртным напиткам. (я настроен конструктивно, получу гарантии, предоставлю информацию, ознакомление, обсуждение, сделаем рецепт, приготовим образец, дегустация, нормативы, оформление, продукт, профит, следующие проекты)
@Igor Dul тогда это плохо, анандамид жирорастворим, соответственно в шоколаде из порошка мало анандамида и возможно прочих минорных компонентов. хотя из африки приходит как порошок, так и бобы, а также тертое какао, не содержащее пальмового масла. машина работает с разными смесями, большой процент пальмового масла не обязателен, да для получения сладкого шоколада нужны дополнительные компоненты, но их может быть минимум в составе, технологии это не вредит, указанное какао масло может присутствовать в незначительном количестве для повышения температуры плавления..
Здравствуйте! Можно ли употреблять в пищу тёртый какао в дисках?
Добавлю. Музыку не надо. Будет мешать диалогам.
Спасибо ребята. Интересный формат.
where can i find this man courses if exist /???
...разошлись ребята с орешками..
В ореховой посыпке не получилось..
Спасибо,интересно
how many chocolate u put in this recipe?
I will never do this, but fun to watch chef do it!
Jean Pierre was one of the best chocolatiers this world has seen. Than you for your passion and inspiration. R.I.P.
Can we use gazing with air spraying machine
не интересно, есть по русскому
ну и как их понять? по картинкам? получается просто нужно смотреть и всё?
Молодцы ребята!
Malchiki, vy molodcu!!!
Can i use white compound chocolate
Please what is the name of the powder he added in the melted cocoa butter?.
Bravissimo!
Great video! Thanks so much!
What a nice video. Thank you very much Chef. Help me a lot
Just wow
What is substitute of honey?
Молодцы ребята 👍
Can you use coloured cocoa butter and melt it with your chocolate?
Chocolate or coco powder u using. Tks
Wow .ty so much sir you give great idea and great Tips 👌 👍 👍
Yo please can you show us many other things to do with chocolate
Esses videos sao otimos,mais poderia ser legendado
Amazing
wonderful!